Cuisiner avec les ingrédients chinois

Comme nous avons acheté une plaque chauffante à induction pour la modique somme de 19 $, nous sommes maintenant en mesure de nous faire à manger. J’ai fait la première épicerie avec mon professeur de mandarin, Christine. Elle a très gentillement répondu à mes questions concernant toutes les bizarreries qu’on retrouve dans une épicerie chinoise. Je serai maintenant en mesure d’aller chez Kim Phat sans problème en revenant!

Pour faire un bon sauté avec légumes et viande, il faut du vin à cuisson (assaisonné), du vinaigre, de la sauce soya, du sel et du poivre. Il faut faire mariner la viande pendant au moins 20 minutes dans le vin à cuisson et le sel (qui est faible en sodium ici en passant, ça évite la culotte de cheval!). On prépare les légumes avec l’ail (beaucoup!) et le gingembre frais rapé sans la peau. Avec de l’huile dans la poele chaude, on commence avec l’ail et le gingembre ainsi que la viande bien marinée. Il faut bien cuire et ensuite on ajoute les légumes et la sauce soya. On termine avec le poivre. Pour notre premier souper, on a mangé du porc émincé avec des champignons (quel bonheur ici les champignons sont délicieux) et des haricots verts. C’était une réussite!

On a aussi mangé un peu de beurre d’arachide et de Nutella pour déjeuner samedi matin! Quel bonheur de manger du pain et non des dumplings pour déjeuner!!